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 原則

　　1、雞胸骨洗乾淨後用開水燙過，與當歸來，冬冬參一起加入鍋內，西洋加上去的高湯，燒開後改以小火約40分鐘後過濾取汁約備用。 

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　　2、生干貝洗乾淨，蘿蔔去皮切塊，一起帶湯鍋中，可以說是上述的藥，燉後加點鹽就可以食用熟了。

　　棗姜甘草湯

　　材料：紅棗，生薑，甘草，鹽等各適量。

　　做法：將幾樣樣的材料一起放入中的水煎煮。

　　提示：甘草有補脾益氣，祛痰止咳的功效，中醫用於脾胃虛弱，常心熱氣短等疾病。

　　番茄豆芽牛肉片湯

　　【材料】：黃豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片。

　　【調料】：A：鹽、白糖各2小匙，澱粉半大匙，醬油1大匙。B：鹽適量。

　　【做法】：黃豆芽洗淨，瀝乾水分，用鍋炒一炒（不加油），盛起待用。牛肉洗淨，瀝乾，切薄片，加調料甲醃5分鐘番茄洗淨，切塊。

　　燒熱鍋，油加許，爆香薑片，下番茄略炒，清水，待滾後黃豆芽加入，滾20分鐘，加牛肉片小火，再用鹽調味蒸煮。

　　【豆芽對兒童提示】：食物中含有豐富的黃素、B、C和P，可以為兒童成長提供多種必需的營養元素。

　　竹筍眉豆煲鯉魚

　　材料：鮮竹筍1顆、眉豆60克、紅棗2個、鯉魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。

　　烹製：竹筍去外皮，洗淨橫向切薄片，並“飛水”;鯉魚宰殺洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許水;其餘各物洗淨，去紅棗核一起與生薑放入瓦煲加入清水250毫升（10碗碗量），武火煲沸後，改文火煲1個半小時，下鹽溶液，為3~4人。 

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　　春日時竹筍尤為鮮美，有人卻認為是濕熱之物，其實不然。“本草求原”曰：“竹筍，清熱除痰，同肉多煮，益陰血，痘疹血熱毒盛，不起發者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。“它能清熱化痰，利隔下氣，利水消食，治痰濕內停，胸悶脘脹，二便不利，發痘疹。只不過平素脾胃虛寒、筍魚肉腫魚、吟便溏者忌食。鯉亦是為肥美鮮味，亦認為鯉能健脾開胃、利水消。以竹眉豆紅棗煲鯉鯉湯，鮮美可口，是春日靚湯一。還能輔助治療足足浮腫麻木、身重睏睏、二便不利等。