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 天冷了，蒸包子秘訣告訴你，牢記這三點，不回縮，做少了不夠吃！ 嗨，大家好，我是熱愛美食，分享美食的米球小廚，今天給大家介紹排骨包子的做法。 排骨的價格現在比牛肉羊肉便宜多了，趁著現在的價格多屯一些。 北方人願意吃麵食，整天轉著圈兒的就是包子、餃子、麵條，總是吃不夠的感覺。 老媽包的包子，皮薄餡多一口下去香味四溢，再來口大蒜那叫一個絕！德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假

還記得今年八月份東京奧運會上，採訪射擊冠軍張常鴻時，他說了一句"最想吃媽媽包的排骨包子"。 對，就是這種包子。 咱都知道排骨中含有蛋白質、骨膠原、維生素、脂肪、骨粘蛋白，還有鈣、酸、磷等微量元素等營養成分，可為老人和孩子提供鈣質。 大部分人平時做排骨湯比較多，或者是紅燒排骨，做成包子大概也只有我們膠東這裡才有，你們是不是沒有吃過啊？ 快來看看怎麼做吧！

【白菜排骨包子】

準備食材：排骨、白菜、麵粉、蔥、姜

調料：鹽、黃豆醬、蠔油、味極鮮、花生油、酵母

第一步：將選好的排骨剁成小塊。 排骨最好選肋排，因為這部分肉又香又嫩還容易脫骨，剁出來塊小比較整齊，很容易包進面皮里。 將剁好的排骨塊放入清水中浸泡一個小時左右排出裡面的血水。

第二步：碗裡倒入溫水加入適量的酵母，攪拌酵母完全化開，分別少量多次的倒入準備好的麵粉中，再加入適量的溫水邊倒水，邊用筷子攪拌成絮狀，沒有乾麵粉以後，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放的溫暖的地方發酵到兩倍大。德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假

第三步：撈出排骨塊控水后，加入適量的蔥花，薑末、蠔油、味精，黃豆醬，攪拌均勻進行醃制20分鐘左右即可，這一步是為了更好地入味。

第四步：將白菜洗净切碎，白菜切成顆粒狀即可，不要像包餃子那樣細碎。 倒入醃制好的排骨中，加入熟油和適量的食鹽（因為腌制時我們已經放黃豆醬了，所以鹽要少放些），攪拌均勻備用。

第五步：將發好的面放到面板上揉至光滑，切到大小均勻的小劑子，擀好包子皮，這裡要注意一下，包子皮不要太薄，這樣做出來的口感會比較暄軟。 包入餡料，視排骨塊的大小每個包子包入2-3塊排骨，捏出自己喜歡的形狀。 包好后不要直接上鍋，蓋上籠布進行二次醒發（十分鐘左右這樣做出來的包子白白胖胖的）。

第六步：墊上籠蒸布或玉米皮，（我們習慣用玉米皮，蒸出來帶有一絲清香）冷水上鍋大概半個小時以後關火，關火以後不要立即打開鍋蓋，焖3到5分鐘以後再開鍋。 這樣皮薄餡多的排骨大包子就出鍋了。 排骨的營養一點都不流失和白菜完全融合在一起，滿滿的湯汁，可香了。

好了，營養美味的排骨包子就出鍋了，還是那個味道，完全征服您的味蕾。 吃不完，放冰箱冷凍，來不及做飯的時候拿出來熱一下，又像剛出鍋的一樣。

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溫馨小貼士：

1． 排骨塊一定要浸泡出血水

2.包好的包子需要進行二次醒發

3.關火以後，切記不要立刻開鍋，焖3到5分鐘再打開鍋蓋

好了，今天就分享到這裡。 我是熱愛美食，分享美食的米球，喜歡我就請點點關注並轉發，謝謝！ 祝您開心每一天！